1.日常烹飪：嚴格按照標準食譜和操作流程，負責西餐（熱廚/冷廚/甜品/醬汁等指定區(qū)域）菜品的準備、制作與出品。

2.食材管理：負責所轄工作區(qū)域的食材驗收（確保新鮮度、品質）、儲存、預處理及成本控制。

3.廚房衛(wèi)生:嚴格遵守食品安全與衛(wèi)生規(guī)范（HACCP/ISO22000等），保持工作區(qū)域、設備、用具的清潔與消毒，確保操作環(huán)境整潔、安全。

4.品質控制：對出品的每一道菜品的味道、口感、溫度、份量、擺盤呈現(xiàn)負責，確保符合餐廳標準。

5.團隊協(xié)作：積極與前廳服務人員溝通協(xié)作，保證出餐效率與順暢度。

6.菜單執(zhí)行與創(chuàng)新：準確理解并執(zhí)行菜單要求；新菜品研發(fā)和現(xiàn)有菜品的優(yōu)化。

7.設備維護：正確使用和保養(yǎng)廚房設備及工具，及時報告故障。

8.遵守制度：遵守餐廳的各項規(guī)章制度、操作流程及安全規(guī)定。