崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)常見湯品制作已經(jīng)各類魚蝦蟹蒸菜制作，燕鮑翅肚等高端食材的處理、烹制及宴席菜品制作；

2.嚴(yán)格把控食材品質(zhì)，合理備料，確保菜品穩(wěn)定出餐；

3.維護(hù)上什區(qū)域設(shè)備，執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

4.協(xié)助主廚研發(fā)新菜品，指導(dǎo)后廚團(tuán)隊(duì)技能提升。

任職要求

-3年以上上什崗位經(jīng)驗(yàn)，熟悉川粵菜傳統(tǒng)工藝；

-精通食材泡發(fā)、煨燉等技法，能獨(dú)立完成復(fù)雜菜品；

-持有健康證，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作節(jié)奏；

-有星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。