1.必備技能：

精通各類燒烤技法：熟練掌握炭烤、電烤、燃?xì)饪镜戎髁鳠驹O(shè)備的使用、維護(hù)和清潔。

精準(zhǔn)的火候掌控：能根據(jù)不同食材特性（肉類部位、海鮮、蔬菜等）熟練掌控烤制時(shí)間、溫度、翻動(dòng)頻率，確保出品色澤誘人、外焦里嫩、口感恰到好處。

豐富的食材知識(shí)：了解常見(jiàn)燒烤食材的特性、預(yù)處理方法（如解凍、改刀、穿串）及儲(chǔ)存要求。

出品速度與穩(wěn)定性：在用餐高峰期能保證出品速度，且每批次、每份烤品的味道、口感、熟度保持高度一致。

基礎(chǔ)成本意識(shí)：了解食材成本，能合理利用食材，控制損耗。

2.經(jīng)驗(yàn)要求：

在生意穩(wěn)定、有口碑的燒烤店全職擔(dān)任主烤或重要烤位**的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。要求能獨(dú)立負(fù)責(zé)整個(gè)燒烤流程。

優(yōu)先考慮：有東北風(fēng)味經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；有管理或帶徒經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

3.工作態(tài)度與素質(zhì)

責(zé)任心強(qiáng)：對(duì)食品安全、出品質(zhì)量、設(shè)備維護(hù)負(fù)責(zé)。

吃苦耐勞：能適應(yīng)后廚高溫、油煙、長(zhǎng)時(shí)間站立、晚班（燒烤通常是晚市和夜宵）的工作環(huán)境。

衛(wèi)生習(xí)慣好：嚴(yán)格遵守食品安全和個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范。

團(tuán)隊(duì)協(xié)作：能與切配、服務(wù)員等其他崗位有效溝通配合。

穩(wěn)定性：希望找到能長(zhǎng)期合作的師傅。