招聘：咖啡烘培師

薪資：6000元以上/月

崗位要求：(1)精通咖啡化學(xué)（如梅納反應(yīng)、焦糖化階段），能解讀生豆水分活度對烘焙的影響，持有SCA烘焙中級以上或CQIQGrader認證者優(yōu)先；(2)具備辨識常見風(fēng)味缺陷的感官額能力（如奎克豆的青草味、烘焙不均的夾生味）；(3)具備3年以上操作咖啡烘焙設(shè)備經(jīng)驗，能處理緊急情況（如緊急冷卻卻避免過烘）；(4)具備良好的團隊合作精神和責(zé)任心，能夠按時完成工作任務(wù)并保證工作質(zhì)量。薪酬待遇：6K-10K崗位職責(zé)：(1)對生豆進行品質(zhì)檢測（如水分含量、密度、瑕疵率等），剔除霉變、蟲蛀等不合格豆；(2)操作烘焙機，控制溫度曲線、氣流和火力；通過色度儀、Agtron數(shù)值或感官判斷烘焙度，確保每批次一致性；記錄烘焙數(shù)據(jù)優(yōu)化烘焙曲線；(3)組織杯測（SCA標(biāo)準），評估風(fēng)味（如甜度、干凈度）、酸質(zhì)和余韻，調(diào)整烘焙參數(shù)；解決常見問題（如焙烤味過重可能因發(fā)展期過長，澀感可能因脫水不足）；(4)烘豆設(shè)備的維護：定期清潔滾筒、冷卻盤，校準溫度探頭，預(yù)防煙道積垢影響風(fēng)味。