1、統(tǒng)籌負(fù)責(zé)廚房的日常運(yùn)營(yíng)與全面管理及SOP訓(xùn)練執(zhí)行到位，確保菜品品質(zhì)與出品速度達(dá)到公司要求；2.制定并執(zhí)行菜單更新計(jì)劃，根據(jù)市場(chǎng)需求和季節(jié)變化調(diào)整菜品搭配；3.監(jiān)督食材采購(gòu)與庫(kù)存管理，控制成本，確保食材新鮮與安全，保證食品新鮮，裝盤美觀；4.培訓(xùn)與指導(dǎo)廚師團(tuán)隊(duì)，提升整體技能與服務(wù)意識(shí)；5.配合店面管理，參與促銷活動(dòng)與新品推廣，提升品牌影響力。6、對(duì)海鮮養(yǎng)殖、出品時(shí)間和效率有效把控，即保證食客正常需求，也減少海鮮產(chǎn)品耗損；崗位要求：1.大專及以上學(xué)歷，烹飪或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；2.至少5年以上餐飲行業(yè)廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少2年以上海鮮類廚師長(zhǎng)崗位工作經(jīng)驗(yàn)；3.具備豐富的海鮮廚藝和經(jīng)驗(yàn)，對(duì)火鍋菜品有深入研究和獨(dú)特見(jiàn)解；4.對(duì)工作有熱情，具備較強(qiáng)的組織管理能力、溝通協(xié)調(diào)能力與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，良好的服務(wù)意識(shí)；5、對(duì)食品安全與衛(wèi)生有較高要求，具備相關(guān)證書(shū)者優(yōu)先；6、有現(xiàn)成海鮮領(lǐng)域后廚團(tuán)隊(duì)或可快速組建一支優(yōu)秀海鮮后廚團(tuán)隊(duì)者優(yōu)先；