廚師職位描述

崗位職責(zé)

1.菜品制作：嚴(yán)格依照餐廳標(biāo)準(zhǔn)配方與流程，憑借熟練的煎、炒、烹、炸等技法快速高效完成菜品烹飪，精準(zhǔn)把控火候與調(diào)味，確保菜品品質(zhì)穩(wěn)定、出餐及時(shí)。

2.食材管理：每日迅速驗(yàn)收食材新鮮度與質(zhì)量，根據(jù)營業(yè)數(shù)據(jù)快速預(yù)估備菜量，合理規(guī)劃食材存儲(chǔ)；定期高效清理儲(chǔ)存設(shè)備，嚴(yán)格執(zhí)行先進(jìn)先出原則，避免浪費(fèi)。

3.廚房協(xié)作：與切配、打荷等崗位保持高效默契配合，快速響應(yīng)出餐需求；協(xié)助廚師長優(yōu)化菜單、研發(fā)新品時(shí)，及時(shí)反饋實(shí)操建議，提升菜品競爭力。

4.新品研發(fā)：結(jié)合市場流行趨勢、顧客口味偏好及餐廳定位，獨(dú)立或協(xié)同團(tuán)隊(duì)開展新菜品的創(chuàng)意構(gòu)思；負(fù)責(zé)新品的配方試驗(yàn)、口味調(diào)試與成品優(yōu)化，通過試菜收集反饋并持續(xù)改進(jìn)；定期更新菜品庫，確保餐廳菜單的新穎性與吸引力。

5.衛(wèi)生安全：嚴(yán)格落實(shí)廚房衛(wèi)生清潔制度，每餐結(jié)束后迅速徹底清潔灶臺(tái)、廚具與操作區(qū)域；規(guī)范使用燃?xì)?、刀具等設(shè)備，快速排查并消除安全隱患。

6.成本控制：合理利用食材邊角料，高效統(tǒng)計(jì)調(diào)料、耗材使用情況，定期參與物資盤點(diǎn)，協(xié)助控制菜品成本。

任職要求

1.年齡不限，學(xué)歷不限，持有，

2.有3]年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，擅長[具體菜系]，熟悉各類菜品制作流程；具備獨(dú)立研發(fā)菜品的能力，有成功新品推出案例者優(yōu)先。

3.吃苦耐勞，能承受廚房高溫、高強(qiáng)度工作環(huán)境，適應(yīng)節(jié)假日、用餐高峰時(shí)段的加班需求；工作中手腳麻利，操作熟練，具備較強(qiáng)的時(shí)間管理與任務(wù)處理能力。

4.對(duì)市場美食動(dòng)態(tài)敏感，有創(chuàng)新意識(shí)和鉆研精神；責(zé)任心強(qiáng)，執(zhí)行力高，熟悉食品安全標(biāo)準(zhǔn)；具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作與溝通能力，服從工作安排。