崗位職責：

一、在主管領(lǐng)導指揮下，負責對各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量。

二、嚴格遵守作息時間，按時開餐，不擅離職守；

三、服從分配，按質(zhì)、按量、按時烹制飯菜，做到飯菜可口，保熱保鮮；

四、負責控制好菜的份量，缺菜時及時補菜。

五、負責控制成本，節(jié)約燃料、節(jié)約食品物料。

六、負責每天搞好各區(qū)域清潔工作。

七、負責每天對原物料進行接收、貯存、保鮮。

九、遵守安全操作規(guī)范，合理使用操作工具，合理使用原料，節(jié)約水、電。

十、嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項制度，搞好廚房，餐廳衛(wèi)生，保證不讓職工吃有異味食品，防止食物中毒；

十一、進入廚房將工作服穿戴整齊，廚房內(nèi)不準吸煙，不準另搞標準開小灶；

十二、自覺遵守公司各項規(guī)章制度，努力鉆研業(yè)務(wù)，提高業(yè)務(wù)操作技能；

十三、服從主管調(diào)動，維護好廚房灶具、設(shè)備，協(xié)助員工餐廳服務(wù)員做好開餐準備。

十四、完成上級交給的其它任務(wù)。

任職要求：

一、年齡18—55周歲，有5年以上烹飪經(jīng)驗，

二、熟知廚房各種食品的特點和工藝流程，有較全面的食品知識。

三、了解廚房中各種設(shè)備的性能和使用方法。

四、熟悉廚房環(huán)境衛(wèi)生和服務(wù)知識。

五、熟悉食品衛(wèi)生和食品營養(yǎng)知識。