副廚

需在協(xié)助主廚統(tǒng)籌廚房運營的同時，保障菜品質量與團隊協(xié)作，其崗位要求如下：專業(yè)技能要求-烹飪技術精湛：熟練掌握煎炒烹炸等多種烹飪技法，精通餐廳核心菜品制作流程，能獨立完成復雜菜肴烹飪，在主廚缺席時保障菜品穩(wěn)定出品。例如熟練掌握法式料理醬汁調配，或擅長中餐熱菜火候把控。-創(chuàng)新研發(fā)能力：具備敏銳市場洞察力，結合流行趨勢與顧客口味，協(xié)助主廚研發(fā)新菜品。能根據(jù)食材特性進行創(chuàng)意搭配，制定標準化食譜，提升餐廳菜品競爭力。管理能力要求-人員協(xié)調管理：在主廚指導下，合理分配廚房員工工作任務，監(jiān)督工作進度與質量。擅長團隊建設，通過培訓、示范提升員工技能，營造高效協(xié)作工作氛圍。-成本與庫存管控：協(xié)助制定食材采購計劃，優(yōu)化庫存管理，嚴格執(zhí)行先進先出原則，避免食材積壓變質?？刂茝N房食材、調料損耗，分析成本數(shù)據(jù)并提出改進建議。-責任心與執(zhí)行力：對廚房運營與菜品質量高度負責，嚴格落實主廚工作安排與標準，出現(xiàn)問題及時解決并反饋，確保廚房高效運轉。-食品安全意識：嚴格遵守食品安全法規(guī)與衛(wèi)生操作規(guī)范，監(jiān)督廚房衛(wèi)生清潔、餐具消毒流程，保障食品加工全流程安全。其他要求-應急處理能力：面對食材短缺、設備故障、人員緊急離崗等突發(fā)狀況，迅速制定解決方案，維持廚房正常運營，減少對營業(yè)的影響。-溝通協(xié)作能力：與前廳、采購等部門保持良好溝通，及時了解顧客需求與反饋；積極配合主廚完成廚房日常管理及餐廳重大活動籌備。1.菜品制作與管理；2.廚房運營管理；3.人員調度；4.保障物資供應；5.維護廚房秩序；6.處理緊急事務（如：設備故障、食材短缺、人員問題）。

薪資福利:5000-6000元/月，五險一金、包食宿

招工人數(shù):1

投遞郵箱：

工作地址:崖州區(qū)小島民露營地