1.負責各類肉串預處理和儲存，確保新鮮度和衛(wèi)生標準；

2.掌握不同食材特性、如解凍、穿串、調(diào)味技巧，并根據(jù)需求研發(fā)新配方；

3.熟練使用碳火或者電烤設備，精準把控火候、時間及食材成熟度、保證色、香、味俱全；

4.按照需求制作不同形式的燒烤菜品，出餐干凈美觀；

5.每日清潔烤架、烤箱、定期清潔冰箱，遵守消毒規(guī)范；

6.維護燒烤設備正常運轉，及時上報故障和安全隱患；

7.配合后廚完成備餐和收尾工作，服從領導安排并主動溝通；

8.控制成本減少浪費，參與食材庫存盤點及訂單管理