幼兒園面點師傅崗位職責

一、食品安全與衛(wèi)生管理

1.嚴格遵守食品安全法律法規(guī)及幼兒園的衛(wèi)生管理制度，確保面點制作全程符合衛(wèi)生標準。

2.負責每日食材的驗收，確保原料新鮮、無變質(zhì)、無污染，拒絕使用添加劑或過期材料。

3.保持操作間、設(shè)備及工具的清潔衛(wèi)生，定期消毒，防止交叉污染。

4.規(guī)范穿戴工作服、口罩、手套等防護用具，確保個人衛(wèi)生符合要求。

二、營養(yǎng)餐點制作

1.根據(jù)幼兒園制定的食譜，按時、保質(zhì)保量完成面點制作（如包子、饅頭、花卷、糕點等）。

2.結(jié)合幼兒年齡特點和營養(yǎng)需求，合理搭配食材，確保面點口感松軟、易于消化。

3.定期與營養(yǎng)師溝通，參與食譜優(yōu)化，避免過敏原（如堅果、乳制品等），保障膳食均衡。

4.創(chuàng)新面點造型與口味（如卡通造型、雜糧配方等），激發(fā)幼兒進食興趣。

三、兒童需求與安全適

1.嚴格控制面點大小、軟硬度，避免噎食風險，適合幼兒自主進食。

2.關(guān)注特殊需求幼兒（如過敏、宗教飲食等），提供個性化餐點替換方案。

3.配合班級教師了解幼兒用餐反饋，及時調(diào)整面點口味或形態(tài)。

四、廚房管理與協(xié)作

1.合理規(guī)劃每日工作量，高效完成備餐任務，確保準時供餐。

2.管理面點原料庫存，定期盤點并提交采購需求，避免浪費。

3.協(xié)助后勤部門檢查廚房設(shè)備安全，規(guī)范使用蒸箱、烤箱等工具，及時報修故障。

4.參與幼兒園食品安全培訓，提升專業(yè)技能與應急處理能力。

五、其他職責

1.配合園方完成節(jié)日活動、開放日等特殊場合的面點設(shè)計與制作。

2.完成園領(lǐng)導交辦的其他相關(guān)工作。

任職要求

-持有健康證及相關(guān)面點師資格證書，熟悉兒童膳食特點。

-責任心強，耐心細致，熱愛幼兒飲食健康事業(yè)。

具備良好的溝通能力和團隊協(xié)作意識。