一、職位概述

全面負責(zé)燒烤酒館的日常運營管理工作，制定并落實經(jīng)營策略，確保酒館高效運作，達成經(jīng)營目標，提升品牌影響力，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的燒烤美食與飲酒體驗，打造獨具特色且深受歡迎的消費場所。

二、核心職責(zé)

（一）運營管理

1.統(tǒng)籌店內(nèi)日常運營事務(wù)，包括人員調(diào)度、物資管理、設(shè)備維護等，保障酒館營業(yè)期間各個環(huán)節(jié)順暢進行，維持良好的經(jīng)營秩序。

2.制定并執(zhí)行月度、季度和年度運營計劃，根據(jù)市場需求和季節(jié)變化，靈活調(diào)整經(jīng)營策略，確保酒館業(yè)績穩(wěn)步增長。

3.監(jiān)督食材采購流程，嚴格把控?zé)臼巢摹⒕扑捌渌锪系馁|(zhì)量與成本，與供應(yīng)商保持良好合作關(guān)系，確保供應(yīng)穩(wěn)定、價格合理。

4.定期對酒館的財務(wù)狀況進行分析，控制各項運營成本，合理規(guī)劃預(yù)算，提高經(jīng)營利潤。

（二）顧客服務(wù)

1.建立并完善顧客服務(wù)標準和流程，培訓(xùn)員工掌握優(yōu)質(zhì)服務(wù)技巧，及時處理顧客投訴與建議，確保顧客滿意度達到較高水平。

2.積極與顧客溝通交流，收集顧客反饋，了解顧客需求和期望，根據(jù)反饋優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)，提升顧客體驗。

3.策劃并執(zhí)行會員制度、顧客忠誠度計劃等活動，提高顧客的復(fù)購率和粘性。

（三）人員管理

1.根據(jù)酒館運營需求，制定人員招聘計劃，負責(zé)員工的招聘、選拔、培訓(xùn)和考核工作，組建一支高效、專業(yè)的服務(wù)團隊。

2.定期組織員工培訓(xùn)，內(nèi)容涵蓋燒烤烹飪技巧、酒水知識、服務(wù)禮儀、安全操作規(guī)范等，提升員工的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)水平。

3.建立合理的績效考核制度，激勵員工工作積極性，營造良好的團隊氛圍，提高員工的工作效率和團隊凝聚力。

4.關(guān)心員工職業(yè)發(fā)展，為員工提供晉升機會和職業(yè)規(guī)劃指導(dǎo)，降低員工流失率。

（四）營銷推廣

1.結(jié)合酒館特色和目標客戶群體，制定線上線下營銷推廣方案，利用社交媒體、團購平臺、線下活動等多種渠道進行宣傳，提高酒館的知名度和美譽度。

2.策劃并組織各類主題活動，如燒烤美食節(jié)、酒水品鑒會、節(jié)日促銷活動等，吸引新顧客，留住老顧客，提升酒館的人氣和營業(yè)額。

3.關(guān)注行業(yè)動態(tài)和競爭對手情況，分析市場趨勢，及時調(diào)整營銷方案，保持酒館在市場中的競爭力。

（五）安全與衛(wèi)生管理

1.嚴格執(zhí)行食品安全法規(guī)和衛(wèi)生標準，建立完善的食品衛(wèi)生管理制度，監(jiān)督廚房、吧臺等區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，確保食品和飲品安全。

2.定期檢查店內(nèi)消防設(shè)施、電氣設(shè)備等，消除安全隱患，制定并組織員工演練應(yīng)急預(yù)案，確保顧客和員工的人身財產(chǎn)安全。

3.遵守相關(guān)法律法規(guī)，辦理和維護酒館經(jīng)營所需的各類證照，確保酒館合法合規(guī)經(jīng)營。

三、任職要求

（一）教育背景

高中及以上學(xué)歷，酒店管理、餐飲管理，若有豐富行業(yè)經(jīng)驗，學(xué)歷要求可適當放寬。

（二）工作經(jīng)驗

1.具有3年以上燒烤店、酒館、餐廳等餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗，其中至少1年以上店長或同等職位工作經(jīng)驗。

2.熟悉燒烤制作流程和酒水知識，有成功運營餐飲門店并提升業(yè)績的案例。

（三）專業(yè)技能

1.具備出色的運營管理能力，熟悉餐飲行業(yè)的運營模式和管理流程，能夠有效組織和協(xié)調(diào)店內(nèi)各項工作。

2.擁有良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與員工、顧客、供應(yīng)商及相關(guān)部門進行高效溝通，妥善處理各種關(guān)系。

3.具備較強的營銷策劃能力，熟悉餐飲行業(yè)的營銷推廣策略和方法，能夠制定并執(zhí)行有效的營銷方案。

4.熟練使用辦公軟件，具備一定的數(shù)據(jù)分析能力，能夠通過數(shù)據(jù)評估經(jīng)營狀況并做出合理決策。

（四）個人素質(zhì)

1.熱愛餐飲行業(yè)，對燒烤和酒類有濃厚興趣，具備創(chuàng)新意識和服務(wù)意識。

2.工作責(zé)任心強，具備較強