一、職位要求：

1、食堂就餐人數(shù)：140人左右；

2、負(fù)責(zé)食堂中餐、晚餐（簡餐）的制作；

3、有大食堂工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，熟悉各類食材處理及烹飪技巧，能夠獨(dú)立完成日常餐飲服務(wù)工作。

二、工作內(nèi)容：負(fù)責(zé)食堂主廚和副手工作，輪流制

（一）食堂主廚職責(zé)

1、負(fù)責(zé)擬定每周食譜清單，并按時(shí)按需準(zhǔn)備工作餐（中晚餐）。

2、負(fù)責(zé)提出食材采購計(jì)劃，對每日購入食材的品種、數(shù)量、質(zhì)量等進(jìn)行驗(yàn)收簽字。

3、負(fù)責(zé)食材的保質(zhì)保鮮，確保在保質(zhì)期內(nèi)用完，最大限度減少損失浪費(fèi)。

4、負(fù)責(zé)廚房灶具、電器設(shè)備的安全使用，杜絕安全事故發(fā)生。

（二）食堂副手職責(zé)

1、負(fù)責(zé)做好菜品洗切、調(diào)料備用等烹飪前期工作。

2、負(fù)責(zé)做好廚房灶具、餐具的清洗和消毒，每天供餐完畢后協(xié)助保潔及時(shí)將餐桌收拾干凈，椅凳擺放整齊。

3、負(fù)責(zé)廚房、餐廳及周邊環(huán)境的清潔衛(wèi)生，經(jīng)常保持室內(nèi)外干凈整潔。

4、負(fù)責(zé)廚房灶具、電器設(shè)備的安全使用，杜絕安全事故發(fā)生。