1.**食材預(yù)處理**

-負(fù)責(zé)蔬菜、肉類、水產(chǎn)的清洗、分揀、去皮去骨等初加工

-按標(biāo)準(zhǔn)將食材切配成所需形狀（絲/片/丁/塊等），確保規(guī)格統(tǒng)一

-按要求腌制肉類、調(diào)制基礎(chǔ)醬料

2.**備料管理**

-根據(jù)每日菜單提前備齊食材，確保砧板區(qū)域物料充足

-核對庫存，及時(shí)向廚師長申報(bào)短缺食材

3.**打荷支持**

-協(xié)助廚師完成裝盤、擺盤、菜品裝飾（如點(diǎn)綴香菜、醬料畫線）

-傳遞菜品至出餐口，保持工作臺(tái)整潔

4.**衛(wèi)生安全**

-嚴(yán)格執(zhí)行刀具、砧板生熟分離制度

-每日清理操作區(qū)，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)