自助餐服務(wù)員的工作流程主要包括開餐前、餐中及餐后三個階段，具體如下：

開餐前

-準(zhǔn)備工作：清潔餐廳環(huán)境，包括餐桌、餐椅、餐具、自助餐臺等，確保無污漬、水漬。檢查餐具、廚具是否齊全，如有損壞或缺失及時補(bǔ)充更換。將各類食品、飲料按規(guī)定擺放至自助餐臺，保證食物陳列美觀、豐富，同時檢查食物的質(zhì)量和溫度，確保符合要求。準(zhǔn)備好干凈的托盤、餐巾、餐具等供顧客使用。

-迎接顧客：在餐廳入口處微笑迎接顧客，引導(dǎo)顧客就座，為顧客拉椅讓座，并及時送上菜單和飲品單，詢問顧客是否需要飲品。

餐中服務(wù)

-巡臺服務(wù)：不斷巡視餐廳，及時為顧客添加飲品，清理餐桌上的空盤、空杯等雜物，保持餐桌整潔。關(guān)注顧客的用餐需求，如顧客有特殊要求，應(yīng)盡量滿足。

-食物補(bǔ)充：密切關(guān)注自助餐臺上食物的剩余量，及時通知廚房補(bǔ)充食物，確保食物供應(yīng)充足。補(bǔ)充食物時，要注意擺放整齊，保持餐臺美食

餐后服務(wù)

-結(jié)賬送客：顧客用餐結(jié)束后，及時為顧客結(jié)賬，核對賬單金額，確保準(zhǔn)確無誤。向顧客致謝，歡迎顧客再次光臨，并引導(dǎo)顧客離開餐廳。

-清理餐桌：迅速清理餐桌上的餐具、雜物，將餐具送至洗碗間清洗消毒。擦拭餐桌、餐椅，恢復(fù)餐桌整潔，為下一批顧客做好準(zhǔn)備。

-整理餐臺：清理自助餐臺，將剩余食物分類處理，展示柜等，確保其干凈衛(wèi)生。