??開(kāi)餐前準(zhǔn)備??

按領(lǐng)班安排布置餐廳，檢查并補(bǔ)充餐具、玻璃器皿、桌布、餐巾等物資，確保環(huán)境整潔明亮。

熟悉菜單及酒水牌，掌握菜品制作方法、口味、價(jià)格等信息，協(xié)助廚房做好出菜前準(zhǔn)備（如傳菜工具準(zhǔn)備）。

??顧客接待與服務(wù)??

熱情、禮貌地迎接顧客，引導(dǎo)入座并推薦特色菜品，解答用餐疑問(wèn)。

按服務(wù)程序點(diǎn)菜、上菜，注意上菜順序（如先冷菜后熱菜、主菜后甜品），避免湯汁灑落。

為顧客提供酒水服務(wù)，適時(shí)添加酒水或更換餐具，關(guān)注顧客用餐需求并主動(dòng)解決問(wèn)題。

??衛(wèi)生與收尾工作??

餐間用餐期間保持桌面、地面清潔，及時(shí)收撤餐具并更換煙盅。

用餐結(jié)束后清理餐廳，確保區(qū)域衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，并做好收尾交班工作。

??溝通與反饋??

傾聽(tīng)顧客意見(jiàn)和建議，及時(shí)反饋給領(lǐng)班或上級(jí)，并在班組會(huì)議上提出改進(jìn)問(wèn)題。

定期參與培訓(xùn)，提升服務(wù)技能和接待技巧，適應(yīng)餐廳運(yùn)營(yíng)需求。