1.衛(wèi)生清潔

-打掃餐廳、餐桌、椅、地面、門窗等區(qū)域，確保環(huán)境整潔。

-檢查餐具、玻璃器皿的清潔度，必要時進行二次擦拭或更換。

2.**物品整理**

-擺放餐具、餐巾、調味品、菜單等，確保每桌物品齊全。

-補充紙巾、牙簽等消耗品。

3.**餐前檢查**

-確認燈光、空調、音樂等環(huán)境設施正常。

-檢查當日菜品供應情況，了解特色菜或缺貨菜品。

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###**二、營業(yè)中服務**

1.**接待顧客**

-微笑迎客，引導入座，遞上菜單并介紹當季推薦菜品。

-根據顧客需求（如人數、偏好）推薦合適座位（如靠窗、安靜區(qū)域）。

2.**點餐服務**

-熟悉菜單內容，解答顧客對菜品口味、原料、分量的疑問。

-準確記錄訂單（包括特殊要求：忌口、辣度、過敏原等），及時傳達后廚。

3.**上菜與餐中服務**

-按順序上菜（冷熱、湯品、主菜等），核對菜品與訂單是否一致。

-隨時留意顧客需求（添水、加餐具、更換餐盤等）。

4.**溝通協(xié)調**

-與后廚、傳菜員、收銀員保持溝通，確保服務流程順暢。

-處理顧客投訴（如菜品問題、等待時間過長），靈活應對突發(fā)情況。

###**三、營業(yè)后收尾**

1.**清理工作**

-收拾餐具，分類送洗或歸位。

-清潔桌椅、地面，恢復餐廳整潔。

2.**交接與總結**

-記錄當日未解決的問題或顧客反饋，交接給下一班同事。

-清點庫存（如酒水、紙巾），匯報需補貨的物品