虎邦營地?zé)痉?wù)員管理制度

一、崗位職責(zé)

1.接待顧客

熱情迎接顧客，介紹特色菜品。引導(dǎo)入座

及時提供小吃、餐具、紙巾等用品。

2.點單與上菜

-熟悉菜單（包括食材、辣度、份量等），主動推薦菜品和酒水。

-準(zhǔn)確記錄訂單，核對后傳至后廚，避免錯單、漏單。

-上菜時核對菜品與訂單，報菜名.比如這是小牛肉串.這是鮑魚

3.餐桌服務(wù)

-及時清理空盤、更換骨碟，保持桌面整潔。

-協(xié)助顧客處理需求（如加單、調(diào)料、打包等）。

4.結(jié)賬與送客

-核對賬單金額，提供多種支付方式（現(xiàn)金/電子支付）。

-禮貌送客，提醒帶好隨身物品。

5.衛(wèi)生與安全

-負責(zé)區(qū)域衛(wèi)生（地面、桌椅、餐具等），餐后及時清理。

-檢查桌燈、清理垃圾桶.等設(shè)備，發(fā)現(xiàn)隱患及時上報。

---

二、工作紀律

1.考勤制度

-按時到崗，穿工服、，儀容整潔（禁止指甲過長、披頭散發(fā)）。

-請假需提前24小時申請，未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自離崗。

2.服務(wù)規(guī)范

-使用禮貌用語（如“您好”“謝謝”），禁止與顧客爭執(zhí)。

-禁止在營業(yè)期間玩手機、抽煙、吃零食。

3.團隊協(xié)作

-配合后廚、傳菜員等其他崗位，高峰期主動補位。

三、獎懲制度

1.獎勵

-月度服務(wù)標(biāo)兵（顧客好評率高）獎勵現(xiàn)金或休假。

-提出優(yōu)化建議并被采納者，給予額外獎金。

2.處罰

-遲到早退：。

-顧客投訴：視情節(jié)或停崗培訓(xùn)。

-重大失誤（如算錯賬、損壞設(shè)備）：承擔(dān)部分經(jīng)濟損失。

四、培訓(xùn)與晉升

1.新員工需通過崗前培訓(xùn)（服務(wù)流程、消防知識、菜品知識）。

2.表現(xiàn)優(yōu)異者可晉升為領(lǐng)班或店長助理。

五、其他注意事項

妥善保管顧客遺留物品，及時上交店長。

禁止私自接受顧客贈禮或小費（需統(tǒng)一管理）。

本制度自發(fā)布之日起執(zhí)行，最終解釋權(quán)歸門店

不抽煙不喝酒