火鍋店服務員工作職責

1.餐前準備

?清潔餐桌、餐具，備齊調料、餐具、紙巾等用品。

?熟悉菜品、湯底特點及價格，掌握當日specials（特色菜/限量食材）。

2.顧客服務

?熱情迎送客人，引導入座，遞菜單、倒茶水。

?推薦菜品、解答疑問，按需求下單，確認鍋底、調料偏好。

?及時加湯、更換骨碟，關注火候，提醒菜品涮煮時間。

3.餐中協(xié)作

?配合后廚上菜，核對菜品數(shù)量與規(guī)格。

?處理顧客需求（如加菜、調整溫度、解決投訴），協(xié)調解決突發(fā)問題（如灑漏、設備故障）。

4.餐后收尾

?主動提供打包服務，準確結算賬單，征求顧客反饋。

?清理餐桌，分類回收餐具、垃圾，恢復臺面整潔。

5.其他職責

?保持區(qū)域衛(wèi)生（地面、調料臺等），補充消耗品。

?參加例會，學習新菜品、服務流程，提升服務質量。