-菜品管理：負(fù)責(zé)設(shè)計和更新湘菜菜單，確保菜品符合湘菜的特色和口味標(biāo)準(zhǔn)，同時根據(jù)季節(jié)和市場變化推出新菜品。監(jiān)控菜品質(zhì)量，對原材料的選用、加工過程和成品呈現(xiàn)進行嚴(yán)格把關(guān)，保證每道菜品的色、香、味、形俱佳。

-廚房管理：合理安排廚房人員的工作崗位和任務(wù)，明確各崗位的職責(zé)和工作流程，提高工作效率。負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的日常維護和管理，制定設(shè)備維護計劃，確保設(shè)備正常運行，減少故障和安全隱患。

-成本控制：負(fù)責(zé)制定和執(zhí)行廚房的成本控制計劃，合理采購原材料，控制庫存，減少浪費，降低菜品成本。定期對菜品成本進行核算和分析，提出改進措施，確保廚房的經(jīng)營效益。

-質(zhì)量管理：建立和完善廚房的質(zhì)量管理體系，制定食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房的工作環(huán)境和食品加工過程符合相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。定期組織廚房人員進行食品安全和衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工的質(zhì)量意識和操作規(guī)范。

-人員管理：組織廚房員工的招聘、培訓(xùn)和考核工作，提高員工的業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)。關(guān)心員工的工作和生活，營造良好的工作氛圍，提高員工的工作積極性和團隊凝聚力。

任職要求

-專業(yè)技能：精通湘菜的烹飪技巧和工藝流程，具備豐富的湘菜制作經(jīng)驗，熟悉各種湘菜食材的特點和選用方法。擁有高級廚師證或相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先。

-管理能力：具有較強的組織管理能力和團隊協(xié)作精神，能夠有效地管理廚房人員和工作流程，具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與其他部門密切合作。

-創(chuàng)新能力：具備創(chuàng)新意識和能力，能夠不斷研發(fā)新菜品，滿足顧客的需求和市場變化。

-工作經(jīng)驗：具有多年湘菜廚房工作經(jīng)驗，其中至少[5]年以上廚師長或同等管理職位工作經(jīng)驗。