清洗與處理

-清洗蔬菜、肉類等食材，去除不可食用部分。

-對食材進行初步加工，如去皮、去骨、切塊、切片、切絲等。

-分裝與儲存

-將處理好的食材按需分裝，確保主廚使用時方便快捷。

-協(xié)助管理食材庫存，標注保質期，避免浪費2.輔助烹飪

-基礎烹飪操作

-在主廚指導下完成簡單菜品的烹制，如煮湯、蒸飯、炸配菜等。

-火候與時間控制

-根據(jù)要求看管燉煮、烘烤等長時間烹飪的菜品，及時向主廚匯報進度。

清潔與衛(wèi)生**

-廚房清潔：

-清潔操作臺、砧板、刀具、鍋具等廚房用具，保持工作區(qū)域整潔。

-定期清理油煙機、冰箱等設備，防止油污堆積。

-餐具處理

-清洗餐具，按規(guī)范擺放至指定位置。

4.設備與工具維護

-設備檢查

-每日檢查廚房設備（如燃氣灶、冰箱、攪拌機）是否正常運行，及時報修故障。

-工具管理

-維護刀具鋒利度，定期磨刀；確保廚具歸位，避免丟失或損壞。

記錄與補貨

-接收并檢查新到貨的食材，核對數(shù)量和質量。

-倉儲整理

-按生熟、葷素分類存放食材，避免交叉污染。