**一、崗位職責(zé)**

1.**接待顧客**

-熱情招呼客人，引導(dǎo)入座，遞上菜單并介紹招牌菜。

-解答顧客關(guān)于菜品、價(jià)格、口味等的疑問(wèn)。

2.**點(diǎn)單與傳菜**

-記錄顧客點(diǎn)單，準(zhǔn)確傳達(dá)至后廚。

-協(xié)助上菜、核對(duì)菜品，確保無(wú)誤。

3.**餐間服務(wù)**

-及時(shí)清理餐桌（收空盤、換骨碟、補(bǔ)充紙巾等）。

-處理顧客加菜、加酒水等需求。

4.**結(jié)賬與收銀**

-核對(duì)賬單，協(xié)助顧客付款（現(xiàn)金/電子支付）。

-簡(jiǎn)單記賬或配合老板完成每日營(yíng)收統(tǒng)計(jì)。

5.**衛(wèi)生維護(hù)**

-打掃桌椅、地面，保持就餐區(qū)域整潔。

-協(xié)助清洗餐具（部分大排檔需服務(wù)員參與）。

6.**其他雜務(wù)**

-搬運(yùn)食材、酒水（體力要求較高）。

-夜間收攤時(shí)協(xié)助整理桌椅、工具等。

---

###**二、任職要求**

1.**基本條件**

年齡18-38歲

-學(xué)歷不限，會(huì)基本算術(shù)（算賬、找零）。

2.**能力要求**

-反應(yīng)快，能在嘈雜環(huán)境中與顧客溝通。

-吃苦耐勞，適應(yīng)晚班（大排檔多為傍晚至凌晨營(yíng)業(yè)）。

-有餐飲經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，無(wú)經(jīng)驗(yàn)可培訓(xùn)。

3.**性格特質(zhì)**

-性格外向，善于與各類顧客打交道。

-抗壓能力強(qiáng)，能應(yīng)對(duì)高峰期忙碌或顧客投訴。

---

###**三、工作時(shí)間與薪資**

-**工作時(shí)間**：通常為下午至凌晨（如17:00-2:00），具體根據(jù)排檔營(yíng)業(yè)時(shí)間調(diào)整。

-**薪資結(jié)構(gòu)**：

-基礎(chǔ)工資：通常較低（3000-5000元/月）。

###**四、發(fā)展前景**

1.**晉升路徑**：服務(wù)員→領(lǐng)班→排檔經(jīng)理/協(xié)助老板管理。

2.**轉(zhuǎn)行方向**：積累經(jīng)驗(yàn)后可轉(zhuǎn)向正規(guī)餐廳、酒店服務(wù)員或自主創(chuàng)業(yè)。

---

###**五、注意事項(xiàng)**

-**工作強(qiáng)度大**：需適應(yīng)高溫、油煙、熬夜等環(huán)境。

-**靈活機(jī)動(dòng)**：大排檔常有臨時(shí)加班或季節(jié)性強(qiáng)（如夏季更忙）。

-**安全意識(shí)**：注意端菜防燙傷、夜間收攤時(shí)的交通安全等。