衛(wèi)生清潔：提前到崗，對負責區(qū)域進行全面清潔，包括操作臺、水池、刀具砧板等，確保無油污、殘渣，為后續(xù)工作創(chuàng)造干凈的環(huán)境。

?備料協助：協助砧板師傅進行食材的初加工，如清洗蔬菜、肉類焯水、干貨泡發(fā)等，同時將處理好的食材分類存放，貼上標簽，注明加工時間和用途，方便取用。

?調料準備：按照廚師要求，將常用調料分裝到小容器中，像鹽、糖、醬油、醋等，確保調料齊全、量足，同時檢查調料的保質期，及時更換過期調料。

?餐具準備：根據菜品需求，準備好相應的餐具，如盤子、碗、勺子等，并確保餐具干凈、無破損