1、服從管理工作安排，嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。

2、搞好個(gè)人衛(wèi)生，注重自己的儀容儀表，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法。

3、負(fù)責(zé)制定各種菜品的原材料購進(jìn)計(jì)劃，不得有沽清。

4、負(fù)責(zé)領(lǐng)取和發(fā)放各種原材料，負(fù)責(zé)菜品味道和形狀及盛裝容器的量化標(biāo)準(zhǔn)。

5、檢查原料庫存使用情況，及時(shí)向廚師長匯_報(bào)，保證廚房生產(chǎn)的正常供給和原料的充分利用，準(zhǔn)確控制成本。

6、根據(jù)原材料的質(zhì)地、性能進(jìn)行分割，按規(guī)定加工、切割，保證當(dāng)天用量要求和第二天需要求周轉(zhuǎn)。

7、協(xié)助倉管進(jìn)行庫存盤點(diǎn)，合理申購原料，協(xié)助把好原料進(jìn)貨的質(zhì)量和數(shù)量關(guān)，杜絕浪費(fèi)。

8、及時(shí)領(lǐng)取各種原料,備齊各種配菜盤和開餐用蔬菜,做好開餐前準(zhǔn)備工作。

9、定期檢查、整理冰箱、冷庫，保持原料存放整齊和質(zhì)量完好。

10、完成廚師長交辦的其余工作。

原標(biāo)題：《后廚》