廚師長

1.26周歲以上-40周歲以下，高中（中專、中職）及以上，從事餐飲服務(wù)8年以上，3年同等崗位工作經(jīng)驗；2.熟悉電腦基本操作，知曉一定管理知識；3.表達能力強，能與客人、員工和部門進行溝通協(xié)調(diào)；4.責任心強。1.負責門店產(chǎn)品生產(chǎn)及后廚管理工作，對產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量、成本、安全負責。2.根據(jù)廚政部和門店計劃，擬草本部門年度、月度計劃，并分解、傳達到后廚各部門。3.根據(jù)市場調(diào)查（原料、競爭對手、客戶需求），研究、開發(fā)新產(chǎn)品；更新菜單并報上級審批。4.按照《出品質(zhì)量管理制度》的相關(guān)要求做好申購、驗收、儲存、生產(chǎn)、銷售五個環(huán)節(jié)的檢查控制，嚴格審簽每日申購單并特別關(guān)注高檔原料的使用情況。5.負責嚴格按照《產(chǎn)品設(shè)計書》組織生產(chǎn)，按照《出品質(zhì)量管理制度》、《采購管理制度》中的職責進行監(jiān)督檢查。6.按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求做好健康證、晨檢、食品衛(wèi)生的管理工作，做好各環(huán)節(jié)記錄的收集、整理和存檔工作。7.檢查、協(xié)調(diào)廚房各班組長的工作，負責對他們進行考核和評估，并根據(jù)工作業(yè)績提出晉升、降級、減員、獎懲意見。

薪資福利:面議

工作地址:萬州