烹飪工作：負責烹制大鍋菜，保證菜品的口味、色澤和質量。制定每日菜單，合理搭配菜品，確保營養(yǎng)均衡，并根據(jù)用餐人數(shù)和食材供應情況，避免浪費。同時，要熟練掌握炒、煮、蒸、炸等各種烹飪技法，根據(jù)不同食材和菜品要求靈活運用。

?食材管理：對所需食材進行驗收，檢查食材的新鮮度、質量、數(shù)量、包裝和保質期等，及時退換不合格食材。分類存放食材，保持儲存環(huán)境衛(wèi)生整潔，注意保鮮期，合理控制食材使用量，避免浪費，準確估算食材需求，協(xié)助采購部門進行食材采購。

?廚房衛(wèi)生與安全：定期清潔和消毒大灶廚房，包括爐灶、炊具、操作臺、地面等，遵守食品安全法規(guī)，執(zhí)行食品加工操作規(guī)范，防止食品污染和食物中毒。負責廚房設備的日常維護保養(yǎng)，及時發(fā)現(xiàn)并報告設備故障，注意廚房安全，防止火災、燙傷等事故發(fā)生。

?團隊協(xié)作：與其他廚師和廚房工作人員密切配合，共同完成廚房工作任務，接受廚師長領導和安排，積極完成上級交辦的其他工作，協(xié)助采購部門進行食材采購，與供應商保持良好溝通，確保食材及時供應。

任職要求

?年齡與健康：一般要求男60歲以下，女55歲以下，身體健康，持有健康證。

?學歷與經(jīng)驗：學歷不限，有多年廚師經(jīng)驗，掌握家常菜和大鍋菜的制作，有大型食堂工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

?技能要求：擅長大鍋菜和小鍋菜烹飪，會粵菜、湘菜、川菜、融合菜等菜系，擅長開菜單，懂得成本管控。

?素質要求：工作敬業(yè)，人品良好，具備較強的服務意識、團隊合作精神和溝通能力，服從安排。工作時間早6晚16/早8晚21點