一、崗位職責(zé)（結(jié)合團餐行業(yè)特性）

1.物資全流程管理

入庫驗收：依據(jù)采購訂單核對食材、餐廚具、清潔用品等物資的品類、數(shù)量、質(zhì)量，查驗食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及檢疫證明，對不合格品執(zhí)行退貨或銷毀流程。

存儲規(guī)范：按食材特性（冷藏、冷凍、常溫）分區(qū)存放，執(zhí)行“先進先出”原則，確保離地10-20cm、離墻30cm，避免交叉污染。

出庫發(fā)放：根據(jù)領(lǐng)料單精準(zhǔn)配貨，核對菜品需求與庫存，確保餐食供應(yīng)及時，同時監(jiān)控后廚耗材使用量，防止浪費。

盤點對賬：每日更新庫存臺賬，每月全面盤點，處理盈虧差異，配合財務(wù)完成成本核算。

2.食品安全與合規(guī)

落實《2025年食品安全全鏈條監(jiān)管意見》，定期檢查倉庫溫濕度、防鼠防蟲設(shè)施，記錄并處理變質(zhì)或過期物資。

配合食藥監(jiān)部門檢查，提供出入庫記錄、供應(yīng)商資質(zhì)等文件，確保符合GSP（藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范）標(biāo)準(zhǔn)。

3.數(shù)字化運營

使用ERP/WMS系統(tǒng)（如用友暢捷通、金蝶）錄入數(shù)據(jù)，生成庫存預(yù)警報告，優(yōu)化采購計劃。

推動電子標(biāo)簽、PDA掃碼等技術(shù)應(yīng)用，提升出入庫效率，減少人為差錯。

4.團隊協(xié)作

與采購部門對接，反饋庫存周轉(zhuǎn)率，協(xié)助優(yōu)化供應(yīng)商管理；與后廚溝通，調(diào)整食材儲備策略。

指導(dǎo)臨時倉儲人員（如學(xué)生工）操作，確保流程標(biāo)準(zhǔn)化。

二、任職要求

1.基礎(chǔ)條件

學(xué)歷：大專及以上，物流管理、食品科學(xué)等專業(yè)優(yōu)。

經(jīng)驗：3年以上倉庫管理經(jīng)驗，有團餐、餐飲或冷鏈行業(yè)經(jīng)驗者優(yōu)先。

技能：

掌握基礎(chǔ)辦公軟件（Excel數(shù)據(jù)透視表、Word文檔）。

身體素質(zhì)：能承受高強度體力勞動，適應(yīng)早班或輪班

2.核心能力

細(xì)節(jié)把控：精準(zhǔn)記錄物資信息，識別食品變質(zhì)風(fēng)險（如肉類顏色異常、包裝脹氣）。

成本意識：分析庫存周轉(zhuǎn)率，減少積壓，降低損耗率。

應(yīng)急處理：應(yīng)對突發(fā)情況（如設(shè)備故障、訂單激增），協(xié)調(diào)資源保障供應(yīng)。

3.資質(zhì)證書

。

三、薪資福利

1.薪酬范圍

基礎(chǔ)薪資：3800-6000元/月。

中小型團餐企業(yè)：3800-4500元/月

補貼：高溫補貼、工齡工資。

2.福利保障

五險一金。

食宿：包吃包住。

晉升空間：倉庫管理員→主管→供應(yīng)鏈經(jīng)理。

四、職業(yè)發(fā)展路徑

1.縱向晉升

短期（1-3年）：熟練操作流程，食品安全證書，晉升為倉庫主管（管理3-5人團隊）。

中期（3-5年）：學(xué)習(xí)供應(yīng)鏈管理，參與項目優(yōu)化，成為供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)專家或餐飲企業(yè)運營總監(jiān)。

2.橫向拓展

行業(yè)轉(zhuǎn)型：轉(zhuǎn)向冷鏈物流、電商倉儲等領(lǐng)域，利用庫存管理經(jīng)驗提升競爭力。

技能升級：學(xué)習(xí)智能倉儲技術(shù)（如AGV機器人、RFID標(biāo)簽），轉(zhuǎn)型為數(shù)字化倉儲專家。

五、面試注意事項

1.技能展示：

攜帶庫存管理案例（如通過優(yōu)化流程降低損耗率），或ERP系統(tǒng)操作截圖。

2.行業(yè)認(rèn)知：

了解2025年食品安全新規(guī)，如散裝液態(tài)食品運輸準(zhǔn)運制度。

提及團餐行業(yè)數(shù)字化趨勢，如使用ERP系統(tǒng)實現(xiàn)供應(yīng)鏈透明化。

3.職業(yè)規(guī)劃：

表達(dá)對供應(yīng)鏈管理的興趣，或希望參與企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型項目。