一、崗位職責(zé)（結(jié)合團(tuán)餐行業(yè)特性）

1.物資全流程管理

入庫(kù)驗(yàn)收：依據(jù)采購(gòu)訂單核對(duì)食材、餐廚具、清潔用品等物資的品類、數(shù)量、質(zhì)量，查驗(yàn)食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及檢疫證明，對(duì)不合格品執(zhí)行退貨或銷毀流程。

存儲(chǔ)規(guī)范：按食材特性（冷藏、冷凍、常溫）分區(qū)存放，執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，確保離地10-20cm、離墻30cm，避免交叉污染。

出庫(kù)發(fā)放：根據(jù)領(lǐng)料單精準(zhǔn)配貨，核對(duì)菜品需求與庫(kù)存，確保餐食供應(yīng)及時(shí)，同時(shí)監(jiān)控后廚耗材使用量，防止浪費(fèi)。

盤點(diǎn)對(duì)賬：每日更新庫(kù)存臺(tái)賬，每月全面盤點(diǎn)，處理盈虧差異，配合財(cái)務(wù)完成成本核算。

2.食品安全與合規(guī)

落實(shí)《2025年食品安全全鏈條監(jiān)管意見》，定期檢查倉(cāng)庫(kù)溫濕度、防鼠防蟲設(shè)施，記錄并處理變質(zhì)或過(guò)期物資。

配合食藥監(jiān)部門檢查，提供出入庫(kù)記錄、供應(yīng)商資質(zhì)等文件，確保符合GSP（藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范）標(biāo)準(zhǔn)。

3.數(shù)字化運(yùn)營(yíng)

使用ERP/WMS系統(tǒng)（如用友暢捷通、金蝶）錄入數(shù)據(jù)，生成庫(kù)存預(yù)警報(bào)告，優(yōu)化采購(gòu)計(jì)劃。

推動(dòng)電子標(biāo)簽、PDA掃碼等技術(shù)應(yīng)用，提升出入庫(kù)效率，減少人為差錯(cuò)。

4.團(tuán)隊(duì)協(xié)作

與采購(gòu)部門對(duì)接，反饋庫(kù)存周轉(zhuǎn)率，協(xié)助優(yōu)化供應(yīng)商管理；與后廚溝通，調(diào)整食材儲(chǔ)備策略。

指導(dǎo)臨時(shí)倉(cāng)儲(chǔ)人員（如學(xué)生工）操作，確保流程標(biāo)準(zhǔn)化。

二、任職要求

1.基礎(chǔ)條件

學(xué)歷：大專及以上，物流管理、食品科學(xué)等專業(yè)優(yōu)。

經(jīng)驗(yàn)：3年以上倉(cāng)庫(kù)管理經(jīng)驗(yàn)，有團(tuán)餐、餐飲或冷鏈行業(yè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

技能：

掌握基礎(chǔ)辦公軟件（Excel數(shù)據(jù)透視表、Word文檔）。

身體素質(zhì)：能承受高強(qiáng)度體力勞動(dòng)，適應(yīng)早班或輪班

2.核心能力

細(xì)節(jié)把控：精準(zhǔn)記錄物資信息，識(shí)別食品變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)（如肉類顏色異常、包裝脹氣）。

成本意識(shí)：分析庫(kù)存周轉(zhuǎn)率，減少積壓，降低損耗率。

應(yīng)急處理：應(yīng)對(duì)突發(fā)情況（如設(shè)備故障、訂單激增），協(xié)調(diào)資源保障供應(yīng)。

3.資質(zhì)證書

。

三、薪資福利

1.薪酬范圍

基礎(chǔ)薪資：3800-6000元/月。

中小型團(tuán)餐企業(yè)：3800-4500元/月

補(bǔ)貼：高溫補(bǔ)貼、工齡工資。

2.福利保障

五險(xiǎn)一金。

食宿：包吃包住。

晉升空間：倉(cāng)庫(kù)管理員→主管→供應(yīng)鏈經(jīng)理。

四、職業(yè)發(fā)展路徑

1.縱向晉升

短期（1-3年）：熟練操作流程，食品安全證書，晉升為倉(cāng)庫(kù)主管（管理3-5人團(tuán)隊(duì)）。

中期（3-5年）：學(xué)習(xí)供應(yīng)鏈管理，參與項(xiàng)目?jī)?yōu)化，成為供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)專家或餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)。

2.橫向拓展

行業(yè)轉(zhuǎn)型：轉(zhuǎn)向冷鏈物流、電商倉(cāng)儲(chǔ)等領(lǐng)域，利用庫(kù)存管理經(jīng)驗(yàn)提升競(jìng)爭(zhēng)力。

技能升級(jí)：學(xué)習(xí)智能倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)（如AGV機(jī)器人、RFID標(biāo)簽），轉(zhuǎn)型為數(shù)字化倉(cāng)儲(chǔ)專家。

五、面試注意事項(xiàng)

1.技能展示：

攜帶庫(kù)存管理案例（如通過(guò)優(yōu)化流程降低損耗率），或ERP系統(tǒng)操作截圖。

2.行業(yè)認(rèn)知：

了解2025年食品安全新規(guī)，如散裝液態(tài)食品運(yùn)輸準(zhǔn)運(yùn)制度。

提及團(tuán)餐行業(yè)數(shù)字化趨勢(shì)，如使用ERP系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈透明化。

3.職業(yè)規(guī)劃：

表達(dá)對(duì)供應(yīng)鏈管理的興趣，或希望參與企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型項(xiàng)目。