一、崗位職責(zé)

1.日常運(yùn)營(yíng)與執(zhí)行

制定并監(jiān)督門(mén)店每日運(yùn)營(yíng)計(jì)劃，確保出餐效率、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及顧客滿意度。

負(fù)責(zé)人員排班、考勤管理及員工培訓(xùn)（如服務(wù)流程、食品安全規(guī)范）。

監(jiān)控庫(kù)存與食材損耗，優(yōu)化采購(gòu)與供應(yīng)鏈流程。

2.團(tuán)隊(duì)管理與激勵(lì)

培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)凝聚力，處理員工矛盾，提升服務(wù)意識(shí)與執(zhí)行力。

制定績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)獎(jiǎng)懲機(jī)制激勵(lì)員工（如服務(wù)之星評(píng)選）。

3.客戶關(guān)系與口碑維護(hù)

處理顧客投訴與特殊需求，收集反饋并優(yōu)化服務(wù)流程。

通過(guò)會(huì)員系統(tǒng)、社群運(yùn)營(yíng)或活動(dòng)策劃提升復(fù)購(gòu)率。

4.成本控制與利潤(rùn)提升

分析銷售數(shù)據(jù)，調(diào)整菜單結(jié)構(gòu)（如淘汰低毛利菜品）。

優(yōu)化能源使用（如水電費(fèi)控制）、減少浪費(fèi)，提升利潤(rùn)率。

5.合規(guī)與安全管理

確保門(mén)店符合食品安全法規(guī)（如《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》）。

定期檢查消防設(shè)施、監(jiān)控系統(tǒng)及衛(wèi)生死角，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

二、任職要求

1.硬性條件

經(jīng)驗(yàn)：3年以上餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉前廳、后廚全流程，連鎖品牌經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。

技能：熟練使用餐飲管理系統(tǒng)（如收銀軟件、進(jìn)銷存工具），基礎(chǔ)財(cái)務(wù)知識(shí)（如成本核算）。

證書(shū)：持有、食品安全管理員證

2.軟性素質(zhì)

責(zé)任心：對(duì)門(mén)店盈虧負(fù)責(zé)，抗壓能力強(qiáng)（如應(yīng)對(duì)高峰期或突發(fā)狀況）。

溝通能力：能協(xié)調(diào)員工、供應(yīng)商及顧客關(guān)系。

應(yīng)變能力：快速解決客訴、食材短缺等突發(fā)問(wèn)題。

3.加分項(xiàng)

熟悉本地餐飲市場(chǎng)趨勢(shì)（如網(wǎng)紅菜品推廣、外賣運(yùn)營(yíng)）。

具備連鎖品牌督導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)或成功翻盤(pán)案例（如扭虧為盈）。

對(duì)餐飲數(shù)字化工具（如點(diǎn)餐、智能排班系統(tǒng)）有實(shí)操經(jīng)驗(yàn)。

三、崗位亮點(diǎn)（吸引候選人）

-發(fā)展空間：優(yōu)秀者可晉升區(qū)域經(jīng)理或參與品牌拓展。

-福利待遇：績(jī)效獎(jiǎng)金、帶薪培訓(xùn)、員工餐補(bǔ)貼。

-工作亮點(diǎn)：參與門(mén)店創(chuàng)新活動(dòng)（如主題營(yíng)銷、菜品研發(fā)）。