1.菜品研發(fā)與創(chuàng)新：根據(jù)市場(chǎng)需求和餐廳定位，結(jié)合季節(jié)變化與食材特性，研發(fā)具有特色的新中式菜品，確保每道菜品在口味、色澤、造型上達(dá)到高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，為顧客帶來(lái)新鮮感與驚喜。

2.技能要求：精通川、湘菜兩種菜系烹飪技法，對(duì)食材特性、調(diào)味搭配有深入理解；具備創(chuàng)新能力，能將傳統(tǒng)與現(xiàn)代烹飪手法相結(jié)合，開發(fā)新穎菜品；熟練掌握廚房各類設(shè)備的操作與維護(hù)，熟悉食品安全與衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)。

3.成本控制：嚴(yán)格把控食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)，合理控制食材損耗與成本支出，優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)，確保菜品性價(jià)比，提升餐廳盈利能力。

4.品質(zhì)把控：建立并完善菜品質(zhì)量監(jiān)督體系，對(duì)食材的新鮮度、衛(wèi)生狀況以及菜品的制作過程、出品質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，確保食品安全與穩(wěn)定的菜品品質(zhì)。

5.客戶反饋處理：關(guān)注顧客對(duì)菜品的反饋意見，及時(shí)調(diào)整菜品口味與制作方式，不斷提升顧客滿意度，維護(hù)餐廳良好形象。