餐前準(zhǔn)備

-做好餐廳的清潔工作，包括餐桌、餐椅、地面、調(diào)料臺等，確保就餐環(huán)境干凈整潔。

-檢查火鍋設(shè)備、餐具、調(diào)料等是否齊全、完好，如有損壞或缺失及時(shí)更換或補(bǔ)充。

-準(zhǔn)備好各種調(diào)料和鍋底，按照標(biāo)準(zhǔn)配置擺放整齊。

餐中服務(wù)

-熱情接待顧客，引導(dǎo)顧客就座，及時(shí)遞上菜單和茶水，介紹特色菜品和優(yōu)惠活動(dòng)。

-準(zhǔn)確記錄顧客點(diǎn)單，確保菜品、鍋底、調(diào)料等信息無誤，并及時(shí)將點(diǎn)單信息傳達(dá)給后廚。

-為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，及時(shí)添加茶水、更換骨碟、清理桌面垃圾等，保持餐桌整潔。

-關(guān)注顧客需求，及時(shí)解決顧客提出的問題，如顧客對菜品或服務(wù)有不滿意的地方，要積極協(xié)調(diào)處理，確保顧客滿意。

-協(xié)助顧客涮煮菜品，特別是一些需要特殊處理的食材，如毛肚、鴨腸等，為顧客提供專業(yè)的服務(wù)。

餐后服務(wù)

-顧客用餐結(jié)束后，及時(shí)清理餐桌，將餐具分類回收，送到洗碗間進(jìn)行清洗消毒。

-檢查餐廳內(nèi)是否有顧客遺留的物品，如有發(fā)現(xiàn)及時(shí)歸還或上交。

-對餐廳進(jìn)行再次清潔，整理桌椅，補(bǔ)充調(diào)料和餐具，為下一輪營業(yè)做好準(zhǔn)備。

其他工作

-配合店長或領(lǐng)班完成餐廳的其他工作，如盤點(diǎn)庫存、參與促銷活動(dòng)等。

-參加餐廳組織的培訓(xùn)和會議，不斷提高服務(wù)水平和業(yè)務(wù)能力。

-遵守餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度，保持良好的工作態(tài)度和形象。