1、所有前廳區(qū)域（包含設(shè)施設(shè)備）清潔的檢查和追蹤；掌握前廳各工作崗位開店準(zhǔn)備、營業(yè)期間、收尾工作的要求及標(biāo)準(zhǔn)并追蹤檢查；2、前廳及售賣檔口人員儀容儀表檢查和追蹤；能對前廳及各檔口人員的儀容儀表進(jìn)行檢查和監(jiān)督；3、大廳燈光和背景音樂的檢查和跟蹤；掌握燈光、音樂、空調(diào)的正確開啟時(shí)間和負(fù)責(zé)人及相關(guān)設(shè)施設(shè)備的位置；根據(jù)季節(jié)對空調(diào)適時(shí)開啟與關(guān)閉；4、熟悉餐廳的經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ郊案黜?xiàng)工作流程及要點(diǎn)；能在高峰期引導(dǎo)顧客取餐、就坐、處理現(xiàn)場顧客投訴；掌握與員工和顧客的溝通技巧及對顧客投訴的處理技巧；5、開業(yè)準(zhǔn)備、營業(yè)期間、收尾工作的檢查和督導(dǎo)；現(xiàn)場安全隱患排查巡視；高峰期餐具的周轉(zhuǎn)補(bǔ)給跟蹤；6、對每日菜品質(zhì)量跟蹤（嘗菜），掌握新增菜品及停售產(chǎn)品的記錄反饋，與顧客現(xiàn)場交流互動(dòng)了解顧客意見，問題反饋及提出合理的建設(shè)性意見；7、協(xié)助店長對檔口的日常管理（如食品安全、現(xiàn)場管理）；負(fù)責(zé)每日餐廳財(cái)產(chǎn)盤存餐具及開酒用具，每月定期與財(cái)務(wù)對賬，做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確；未來發(fā)展方向和機(jī)會(huì)：運(yùn)營店助、（副）店經(jīng)理、職能主管等。