1.**備餐與預(yù)處理**

-根據(jù)外賣平臺銷量預(yù)測準備食材，提前完成切配、腌制、半成品加工（如預(yù)煮面條、調(diào)制醬料）。

-分裝標準化食材包（如菜碼、調(diào)料包），確保出餐速度。

2.**快速烹飪與打包**

-按標準流程制作菜品（如炒飯、蓋澆飯、面條等），注重**出餐時效**（通常需在10-15分鐘內(nèi)完成）。

-調(diào)整菜品做法：如減少湯汁、選擇不易變形的食材（避免配送后口感變差）。

-分盒打包，注意密封性（防灑漏）、分類擺放（主食、配菜分開），附贈餐具包。

3.**配合外賣運營**

-根據(jù)平臺促銷活動（如滿減、爆款菜）調(diào)整備貨量。

-參與優(yōu)化菜單，設(shè)計適合外賣的菜品（如易保存、復(fù)熱性好的餐品）。

4.**衛(wèi)生與安全管控**

-嚴格遵守食品衛(wèi)生規(guī)范，確保食材儲存、加工過程符合外賣配送要求（如溫度控制）。