1.驗收環(huán)節(jié)

嚴格比對采購食材、調(diào)料和餐具等物資與訂單，檢查數(shù)量是否相符，查看食材的新鮮度，核驗食品保質(zhì)期，杜絕變質(zhì)、過期物資進入倉庫。

2.入庫環(huán)節(jié)

按物資特性分類存放，為每類物資設(shè)置清晰標識，便于后續(xù)盤點與查找，同時做好入庫登記。

3.庫存環(huán)節(jié)

定期盤點庫存，保證賬物相符，動態(tài)更新庫存記錄。依據(jù)庫存情況和食堂需求，為采購提供合理補貨建議，防止物資積壓或缺貨。

4.出庫環(huán)節(jié)

依照食堂領(lǐng)料單，遵循先進先出原則發(fā)放物資，做好發(fā)放登記，讓領(lǐng)料人簽字確認。

5.倉庫管理

保持倉庫環(huán)境干凈，定期進行消殺，控制倉庫溫濕度，保障物資儲存條件達標。做好防火、防盜措施，定期檢查消防和電器設(shè)備，離庫前關(guān)好門窗。