中式快餐店廚師職位詳情

一、職位信息

1.職位名稱：中式快餐店廚師

2.工作地點：[武進(jìn)區(qū)常芙西路76號]

3.薪資范圍：6-10K/月

4.工作類型：全職

二、崗位職責(zé)

1.菜品制作

-根據(jù)快餐店既定菜單，熟練制作各類中式家常菜品，如宮保雞丁、魚香肉絲、麻婆豆腐等，確保菜品口味穩(wěn)定、質(zhì)量上乘，符合餐廳的標(biāo)準(zhǔn)和顧客期望。

-按照標(biāo)準(zhǔn)化的烹飪流程和配方進(jìn)行操作，嚴(yán)格控制食材的用量、調(diào)料的配比以及烹飪時間和火候，保證每一道菜品的色香味形俱佳。

2.食材準(zhǔn)備

-負(fù)責(zé)每日食材的領(lǐng)取、驗收工作，嚴(yán)格把控食材的質(zhì)量，對不符合要求的食材及時退回，確保使用的食材新鮮、安全。

-根據(jù)當(dāng)日營業(yè)情況和預(yù)訂信息，合理預(yù)估食材用量，進(jìn)行食材的清洗、切配、腌制等預(yù)處理工作，保證食材的準(zhǔn)備充足且符合烹飪要求。

3.廚房管理

-負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的日常清潔和衛(wèi)生工作，包括爐灶、炊具、案板、水槽等設(shè)備的清潔，以及地面、墻壁、天花板的衛(wèi)生維護(hù)，確保廚房環(huán)境干凈整潔，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

-定期對廚房設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，如發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障或安全隱患，及時上報并協(xié)助維修人員進(jìn)行維修，保證廚房設(shè)備的正常運行。

4.成本控制

-在保證菜品質(zhì)量的前提下，合理使用食材，避免浪費，嚴(yán)格控制食材成本。

-協(xié)助餐廳管理人員進(jìn)行菜品成本核算，根據(jù)市場價格波動和餐廳經(jīng)營情況，提出合理的菜品價格調(diào)整建議。

三、任職要求

1.技能要求

-具備扎實的中式烹飪基本功，熟練掌握煎、炒、烹、炸、溜、爆、燉、煮等多種烹飪技法。

-能夠獨立完成各類中式菜品的制作，具有豐富的家常菜制作經(jīng)驗，熟悉地方特色菜系者優(yōu)先。

-熟練使用各種廚房設(shè)備和工具，如爐灶、烤箱、蒸鍋、刀具、案板等。

2.經(jīng)驗要求

-有1年以上中式快餐廚房工作經(jīng)驗，有在知名連鎖快餐店工作經(jīng)歷者優(yōu)先。

3.素質(zhì)要求

-身體健康，持有有效的健康證明，無傳染性疾病。

-具備良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，吃苦耐勞，能夠承受較大的工作壓力。

-具有較強(qiáng)的團(tuán)隊合作意識，能夠與廚房其他工作人員和餐廳服務(wù)人員密切配合，共同完成餐廳的經(jīng)營任務(wù)。

-具備一定的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新意識，能夠不斷學(xué)習(xí)新的烹飪技術(shù)和菜品制作方法，根據(jù)市場需求和顧客反饋，對餐廳菜品進(jìn)行創(chuàng)新和改進(jìn)。