（1）面點(diǎn)制作：按食譜或需求制作各類(lèi)中式面點(diǎn)（包子、餃子等），掌握工藝，確保質(zhì)量統(tǒng)一，控制火候、調(diào)味等細(xì)節(jié)。

（2）原料管理：檢查食材新鮮度，合理采購(gòu)，避免積壓或短缺，正確儲(chǔ)存（如冷藏）剩余原料。

（3）衛(wèi)生與安全：保持操作區(qū)清潔，工具消毒，個(gè)人衛(wèi)生（工作服、洗手），遵循食品衛(wèi)生法規(guī)，預(yù)防污染。

（4）設(shè)備使用與維護(hù)：正確使用設(shè)備（壓面機(jī)、烤箱），定期清潔保養(yǎng)，及時(shí)報(bào)修。

（5）成本控制：核算成本，減少浪費(fèi)，合理利用剩余食材。

（6）新品研發(fā)與創(chuàng)新：根據(jù)季節(jié)或節(jié)日調(diào)整品種，創(chuàng)新口味。