職位詳情
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崗位職責(zé):
1、調(diào)味品準(zhǔn)備,根據(jù)食譜和菜肴需要,準(zhǔn)備烹飪過(guò)程需要的調(diào)味品;
2、菜肴制作,根據(jù)老人與員工菜譜要求按時(shí)、按質(zhì)、按量完成烹飪制作;
3、食品安全監(jiān)管,遵守《食品安全法》,從菜的粗加工、細(xì)加工到烹飪制作整個(gè)流程進(jìn)行安全監(jiān)管,按規(guī)定做好食品留樣;
4、衛(wèi)生管理,按照《食品安全法》要求,在烹飪操作過(guò)程中,加強(qiáng)個(gè)人與餐品制作環(huán)境的安全衛(wèi)生管理工作;
5、烹飪技術(shù)創(chuàng)新及提高,根據(jù)老人與員工需求提高、創(chuàng)新烹飪技術(shù);
6、安排、配合后廚做好分餐工作;
7、成本控制,安排原料使用,在菜肴粗細(xì)加工及烹飪?nèi)^(guò)程中,控制餐飲成本;
8、負(fù)責(zé)院內(nèi)入住長(zhǎng)者和員工餐飲制作,一天三餐,要求菜品少油少鹽口味清淡。
9、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。
崗位要求:
1、粵菜廚師,持有廚師證;
2、有老人院、幼兒園、學(xué)校食堂等經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
職位標(biāo)簽

謝女士實(shí)名企業(yè)
廣州黃埔區(qū)迦南尊養(yǎng)苑
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先生11月6日 17:10
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