崗位：清餐廚師

崗位職責：

1、負責處理廚房的運作及行政事務；

2、老板下達的各項工作任務和工作指示；

3、指導種植，養(yǎng)殖品類，做好與其他部門配合。

4、負責制訂廚房的各種工作計劃；

5、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；

6、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力；

7、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數量或份量，合理地控制食品成本；

8、妥善處理客人對出品的投訴；

9、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范；

10、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓，使之不斷提高；

任職資格：

1、身體健康、精力充沛，二年以上廚師長工作經驗；

2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風干練；

3、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規(guī)格、質量、一般進貨價

4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識擁有相當的基礎。