1.食材處理：依食譜和人數(shù)，精準領(lǐng)食材，拒收變質(zhì)品。洗凈各類食材，按菜需切成合適形狀，切割均勻、節(jié)約用料。

2.烹飪菜品：按食譜、流程做菜，熟練用多種技法，控好火候、調(diào)味與時間，保證色香味形俱佳。常創(chuàng)新菜品，依季節(jié)調(diào)菜單，確保營養(yǎng)均衡。嚴守衛(wèi)生規(guī)范，烹飪時穿戴整潔，用清潔廚具，維護設(shè)備與環(huán)境。

3.把控質(zhì)量：做完菜自查，依色、香、味等標準評估，不符要求及時補救。收集員工反饋，改進菜品。參與質(zhì)量監(jiān)督，交流學(xué)習(xí)提水平。

4.衛(wèi)生安全：每餐清理灶臺、炊具等，定期全面清潔廚房，分類處理垃圾。規(guī)范操作設(shè)備，檢查隱患，下班關(guān)電、氣、門窗。

5.其他工作：協(xié)助核算成本，找優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，參與員工培訓(xùn)，完成上級交辦的臨時任務(wù)。