職位：涼菜廚師（1人）

崗位概述：

涼菜廚師在涼菜主廚的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)加工制作。

主要職責(zé)：

1.1根據(jù)預(yù)訂情況及主廚的安排，準(zhǔn)備原料及用具；

1.2按菜品的選料標(biāo)準(zhǔn)和操作程序選料加工，配制冷菜；

1.3根據(jù)菜譜需要制作各種冷盤，做到圖案新穎，造型美觀，配色精巧、細(xì)膩協(xié)調(diào)；

1.4綜合利用食品原料，定量、定質(zhì)，按價配制，減少損耗，降低成本；

1.5負(fù)責(zé)食品雕刻，根據(jù)不同要求，分別采用不同命題；

1.6負(fù)責(zé)工作區(qū)域的衛(wèi)生，保持廚具清潔光亮；

1.7負(fù)責(zé)所用廚具、器具、設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)；

1.8完成上級交派的其他工作。

工作要求-核心能力：

1.良好的人際交往與溝通能力；

2.有獨立工作和團(tuán)隊協(xié)作的能力；

3.良好的服務(wù)意識。

工作經(jīng)驗要求：

1.至少五年以上相關(guān)工作崗位經(jīng)驗；

2.能吃苦耐勞。

其他能力要求

1.開朗及外向性格；

2.積極/主動的工作態(tài)度/有承受壓力的能力。

教育背景：

1.學(xué)歷：職高以上；

2.有相關(guān)技能證書

蘭老師