面點(diǎn)師
4000-5000元/月招聘人數(shù):2人
工作要求:
1.年齡與健康狀況:年齡在18至55歲之間,身體健康,并持有健康體檢證明。
2.工作經(jīng)驗(yàn):多數(shù)職位要求至少2年以上的面點(diǎn)制作經(jīng)驗(yàn),能夠熟練制作各種面食,如烙餅、包子、花卷、面條、饅頭等。
3.技能與資格:需要掌握面點(diǎn)制作的技巧,包括但不限于發(fā)酵、蒸煮等工藝。持有相關(guān)職業(yè)資格證書優(yōu)先考慮。
4.創(chuàng)新與研發(fā):具備新產(chǎn)品研發(fā)能力,能夠根據(jù)季節(jié)變化或市場(chǎng)需求推出特色點(diǎn)心。
5.培訓(xùn)與指導(dǎo):有些職位還要求面點(diǎn)師能夠教授及培訓(xùn)新員工,傳授技術(shù)并指導(dǎo)實(shí)際操作。
工作內(nèi)容:
1.?面點(diǎn)制作?:負(fù)責(zé)制作各種面點(diǎn)產(chǎn)品,如包子、饅頭、糕點(diǎn)等,確保面點(diǎn)的口味、質(zhì)量和外觀符合標(biāo)準(zhǔn);根據(jù)菜單和客人的需求,按照規(guī)定的食譜和工藝流程進(jìn)行面點(diǎn)的制作;掌握面點(diǎn)的配方和制作工藝,能夠根據(jù)訂單要求制作出質(zhì)量上乘的面點(diǎn)產(chǎn)品。
2.?質(zhì)量控制?:對(duì)面點(diǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān),包括面團(tuán)的韌性、皮的酥脆度等方面,確保產(chǎn)品符合食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);進(jìn)行面點(diǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量檢查,確保面點(diǎn)的口感、口味和外觀都符合標(biāo)準(zhǔn),如有問題及時(shí)與相關(guān)人員溝通并改進(jìn)。
3.?衛(wèi)生管理?:負(fù)責(zé)保持面點(diǎn)制作區(qū)域的清潔衛(wèi)生,包括工作臺(tái)、機(jī)器設(shè)備、刀具等的清潔和消毒;遵循食品安全原則,確保食材的新鮮度和質(zhì)量,對(duì)加工過程中的廢棄物進(jìn)行妥善處理。
4.?團(tuán)隊(duì)協(xié)作?:與中央廚房的其他工作人員進(jìn)行良好的協(xié)作和溝通,確保面點(diǎn)產(chǎn)品的及時(shí)供應(yīng)和服務(wù)質(zhì)量的提升;積極參與團(tuán)隊(duì)活動(dòng)和技術(shù)交流,分享面點(diǎn)制作的經(jīng)驗(yàn)和技巧,提升團(tuán)隊(duì)整體技術(shù)水平。
5.?個(gè)人技能提升?:不斷學(xué)習(xí)和了解面點(diǎn)制作的新技術(shù)和新工藝,通過參加培訓(xùn)班、閱讀專業(yè)書籍等方式提升自己的專業(yè)知識(shí)和技能;關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和客人反饋,進(jìn)行面點(diǎn)制作的改良和創(chuàng)新,增加新品種和口味,滿足客人的需求。
6.?成本控制與材料管理?:合理使用食材和原料,減少浪費(fèi),降低生產(chǎn)成本;負(fù)責(zé)面點(diǎn)材料的采購和存儲(chǔ)工作,確保庫存充足并避免積壓和短缺。
7.?安全生產(chǎn)?:遵守食品安全操作規(guī)范,確保食品的質(zhì)量和安全;嚴(yán)格按操作規(guī)程使用設(shè)備,下班前認(rèn)真檢查水、電、氣是否關(guān)閉,確保安全生產(chǎn)。
薪資待遇:4000-6000元/月
聯(lián)系人:楊女士
聯(lián)系電話:
上班地址:三亞市天涯區(qū)三亞灣鳳翔路上海外國語大學(xué)三亞附屬中學(xué)學(xué)校食堂

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