職位詳情
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廚師長
7000-8000元/月月結全職
崗位職責:
菜品研發(fā):結合市場需求,研發(fā)創(chuàng)新菜品,確保菜品的多樣性和吸引力。
品質把控:嚴格把控原材料和成品的質量,檢查食材新鮮度和品質,對菜品進行口味、色澤等方面的檢驗。
成本控制:能熟練進行成本核算、預算編制和成本控制,優(yōu)化食材采購、庫存管理等環(huán)節(jié),降低運營成本。
采購管理:根據(jù)需求制定采購計劃,確保采購的食材質優(yōu)價廉,降低采購成本。
庫存管理:定期盤點庫存,合理控制食材庫存數(shù)量,減少浪費和損耗。
專業(yè)技能:
烹飪技術:需具備精湛且全面的烹飪技能,精通各類菜品制作,對不同菜系有深入了解,能熟練運用各種烹飪技巧,確保菜品色香味形俱佳。
溝通能力:具備良好的溝通能力和協(xié)調能力,能與采購、配送等部門有效溝通協(xié)作。
工作經驗:
行業(yè)經驗:在中央廚房或大型餐飲機構擔任廚師長或相關管理崗位的經驗優(yōu)先,能夠根據(jù)訂單核算各種食材的用量。

陳女士實名
鄭州中牟縣河南粵源餐飲管理有限公司
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