后廚負(fù)責(zé)人的主要職責(zé)

?領(lǐng)導(dǎo)和管理后廚團(tuán)隊(duì)?，確保后廚的正常運(yùn)作和服務(wù)質(zhì)量。

?制定并執(zhí)行后廚的工作計(jì)劃和任務(wù)分配?。

?負(fù)責(zé)食材采購和庫存管理?。

?組織和指導(dǎo)菜品研發(fā)?，并負(fù)責(zé)菜品成本控制。

?負(fù)責(zé)后廚的員工培訓(xùn)和考核?。

?負(fù)責(zé)后廚衛(wèi)生和安全管理?。

?定期向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)后廚的運(yùn)營(yíng)情況??。