人員管理

餐飲經(jīng)理負(fù)責(zé)招聘、培訓(xùn)和管理餐廳員工，包括服務(wù)員、廚師和收銀員等。他們需要制定員工排班表，合理安排員工工作時(shí)間，并監(jiān)督員工的工作表現(xiàn)，進(jìn)行績效評(píng)估和提供反饋。

顧客服務(wù)

確保顧客在餐廳得到熱情、周到的服務(wù)是餐飲經(jīng)理的重要職責(zé)之一。他們需要及時(shí)處理顧客的投訴和問題，采取措施提高顧客滿意度，并與顧客保持良好的溝通，了解顧客的需求和意見，不斷改進(jìn)餐廳的服務(wù)和菜品。

運(yùn)營管理

餐飲經(jīng)理負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)營管理，包括清潔、衛(wèi)生和安全等方面，確保餐廳環(huán)境舒適、整潔和安全。他們還需要管理餐廳的庫存和采購，控制成本，制定營銷策略，提高餐廳的知名度和銷售額。

菜品管理

與廚師長合作，制定菜單，確保菜品的口味和質(zhì)量符合顧客的需求是餐飲經(jīng)理的重要任務(wù)。他們需要監(jiān)督菜品的制作過程，收集顧客對(duì)菜品的反饋意見，并進(jìn)行改進(jìn)和創(chuàng)新。

市場推廣

制定市場推廣計(jì)劃，組織促銷活動(dòng)，提高餐廳的知名度和美譽(yù)度是餐飲經(jīng)理的職責(zé)之一。