服務(wù)員主要負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)顧客的接待和服務(wù)工作。

-職責(zé)包括引導(dǎo)顧客就座、點(diǎn)菜，向顧客介紹菜品和特色飲料，記錄顧客的需求并準(zhǔn)確傳達(dá)給廚房。在顧客用餐過程中，為其提供及時的服務(wù)，如添加茶水、更換餐具等。用餐結(jié)束后，收拾餐桌、清理垃圾，為顧客提供結(jié)賬服務(wù)等。

-素質(zhì)要求方面，需要有良好的溝通能力、熱情耐心的服務(wù)態(tài)度，能夠應(yīng)對顧客的各種要求和突發(fā)狀況。形象良好，具備團(tuán)隊合作精神。

傳菜員主要負(fù)責(zé)將廚房烹飪好的菜品準(zhǔn)確、及時地傳送到顧客餐桌。

-具體職責(zé)包括核對菜品與菜單是否一致，保證菜品的外觀完整和溫度適宜，按照規(guī)定的路線和順序傳菜，與服務(wù)員做好交接工作。有些餐廳還要求傳菜員協(xié)助服務(wù)員清理餐桌、補(bǔ)充餐具等。

-素質(zhì)上要求具備較強(qiáng)的責(zé)任心，確保菜品傳送無誤，要有一定的體力和速度，能夠在繁忙時段高效工作。