中餐廳服務(wù)員工作流程

營業(yè)前準(zhǔn)備

1. 整理著裝，參加班前會，了解當(dāng)日菜品與服務(wù)重點(diǎn)。

2. 清潔餐廳衛(wèi)生，包括桌面、地面、餐具擺放區(qū)等。

3. 檢查并補(bǔ)齊餐桌用品，如餐具、餐巾紙、牙簽等，準(zhǔn)備好菜單與酒水單。

營業(yè)中服務(wù)

1. 熱情迎接顧客，引導(dǎo)入座并遞上菜單、酒水單，適時推薦特色菜品與飲品。

2. 準(zhǔn)確記錄顧客點(diǎn)單內(nèi)容，包括菜品特殊要求，迅速將訂單送至廚房與收銀臺。

3. 按序上菜，報菜名，留意顧客用餐情況，及時為顧客添加酒水、更換骨碟等。

營業(yè)后整理

1. 核對賬單，協(xié)助顧客結(jié)賬，禮貌送別顧客。

2. 清理餐桌，將臟餐具送至洗碗?yún)^(qū)，整理餐廳環(huán)境，為下一次營業(yè)做準(zhǔn)備。