一、崗位職責(zé)

1.熟練運(yùn)用各類刀具，按照菜品要求將食材進(jìn)行精準(zhǔn)切配，包括但不限于切絲、切片、切塊、切末等，確保食材形狀、大小符合烹飪標(biāo)準(zhǔn)。

2.負(fù)責(zé)食材的初步處理，如清洗、去皮、去骨、摘菜等工作，保證食材的干凈與衛(wèi)生。

3.根據(jù)菜單和食材庫存情況，合理規(guī)劃切配數(shù)量，避免浪費(fèi)并確保菜品供應(yīng)充足。

4.協(xié)助廚師進(jìn)行食材的準(zhǔn)備與整理工作，配合廚房整體運(yùn)作流程，保證出餐效率與質(zhì)量。

5.負(fù)責(zé)維護(hù)切配區(qū)域的整潔與衛(wèi)生，定期清理刀具、菜板及工作區(qū)域，遵守食品安全相關(guān)規(guī)定，防止交叉污染。

二、任職要求

1.具有1-3年以上后廚切配工作經(jīng)驗(yàn)，能夠獨(dú)立完成各類食材的切配任務(wù)。

2.熟練掌握多種切配技巧，具備良好的刀工，能根據(jù)不同菜品要求進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化切配操作。

3.熟悉各類食材的特性、處理方法及儲存要求，有較強(qiáng)的食材鑒別能力。

4.具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，注重細(xì)節(jié)，有較強(qiáng)的責(zé)任心和衛(wèi)生意識，能夠嚴(yán)格遵守廚房各項(xiàng)規(guī)章制度。

5.身體健康，能適應(yīng)廚房工作環(huán)境及工作強(qiáng)度，持有健康證。

三、薪資福利

1.薪資待遇：根據(jù)經(jīng)驗(yàn)與技能水平面議，提供具有競爭力的薪酬。

2.工作環(huán)境：舒適的廚房環(huán)境，配備先進(jìn)的廚房設(shè)備與工具，團(tuán)隊(duì)氛圍融洽。