崗位職責(zé)

1.每日上班前，檢查庫(kù)存原料，確保原料新鮮、無過期或變質(zhì)現(xiàn)象。根據(jù)制作需求，提前準(zhǔn)備并稱量好所需原料，如面粉、糖、油、水等。

2.按照配方和工藝要求，準(zhǔn)確地進(jìn)行面團(tuán)的攪拌、發(fā)酵、整型、烘烤或蒸煮等步驟。

實(shí)時(shí)監(jiān)控面點(diǎn)制作過程中的溫度、濕度和時(shí)間，確保成品質(zhì)量。

3.根據(jù)市場(chǎng)需求和顧客反饋，定期研發(fā)新的面點(diǎn)品種，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

嘗試不同的原料組合和烹飪方法，創(chuàng)造獨(dú)特的口味和造型。

4.嚴(yán)格遵守廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保工作區(qū)域、設(shè)備和工具的清潔與消毒。

正確使用廚房設(shè)備，防止意外事故的發(fā)生。

5.與其他廚房工作人員密切合作，確保面點(diǎn)制作的順利進(jìn)行。

及時(shí)向主管匯報(bào)工作進(jìn)展和遇到的問題，尋求解決方案。

6.合理使用原料，避免浪費(fèi)，降低生產(chǎn)成本。

定期分析成本數(shù)據(jù)，提出改進(jìn)建議。

崗位要求

1.具備扎實(shí)的面點(diǎn)制作基礎(chǔ)知識(shí)，熟悉各種面點(diǎn)的制作工藝和流程。

2.熟練掌握廚房設(shè)備和工具的使用方法，能夠獨(dú)立完成面點(diǎn)制作任務(wù)。

3.注重個(gè)人衛(wèi)生。