一、運營規(guī)劃與策略

2.研究本地市場特點，包括消費者口味偏好、消費習慣、地域文化等因素，以便針對性地調(diào)整菜品和服務。

2.運營目標設定

1.根據(jù)公司總體戰(zhàn)略目標，制定連鎖串串餐飲門店的年度、季度和月度運營計劃，明確各項運營指標，如銷售額、客流量、客單價、利潤等。

2.將運營目標分解到各個門店，并與門店經(jīng)理溝通協(xié)調(diào)，確保目標的合理性和可實現(xiàn)性。

3.運營策略制定

1.基于市場調(diào)研和運營目標，制定包括菜品研發(fā)與推廣、價格策略、促銷活動、服務提升等方面的運營策略，以提高門店的市場競爭力和盈利能力。

2.制定連鎖擴張策略，包括新店選址、裝修風格、開業(yè)籌備等方面的規(guī)劃，確保新店的順利開業(yè)和運營。

二、門店運營管理

1.標準化運營體系建立與監(jiān)督

1.制定和完善連鎖串串餐飲門店的標準化運營流程和操作規(guī)范，包括菜品制作流程、服務標準、環(huán)境衛(wèi)生標準、設備使用與維護規(guī)范等，確保各門店運營的一致性和穩(wěn)定性。

2.監(jiān)督各門店對標準化運營體系的執(zhí)行情況，定期進行檢查和評估，及時發(fā)現(xiàn)問題并提出整改措施，保證門店運營質(zhì)量符合公司要求。

2.菜品與供應鏈管理1.與研發(fā)團隊合作，參與菜品的研發(fā)和創(chuàng)新，根據(jù)市場需求和消費者反饋，不斷優(yōu)化菜品口味和品種，確保菜品的吸引力和競爭力。2.負責菜品的定價和成本控制，制定合理的菜品價格體系，確保菜品毛利率達到公司目標。3.建立和管理供應鏈體系，與供應商建立良好的合作關(guān)系，確保食材的質(zhì)量、供應穩(wěn)定性和價格合理性。監(jiān)督食材的采購、驗收、儲存和配送環(huán)節(jié)，保證食品安全和庫存管理的有效性。3.服務質(zhì)量管理.制定和完善服務質(zhì)量標準和培訓體系，對門店員工進行服務技能培訓，提高員工的服務意識和服務水平，確保顧客能夠享受到優(yōu)質(zhì)、高效的服務。

2.定期收集顧客反饋意見，對顧客投訴進行及時處理和分析，找出服務中存在的問題并加以改進，不斷提升顧客滿意度。3.組織開展服務質(zhì)量評比活動，激勵門店員工提高服務質(zhì)量，營造良好的服務氛圍。4.門店日常運營監(jiān)督

1.對各門店的日常運營進行實時監(jiān)控，包括門店的營業(yè)狀況、人員管理、設備運行、食品安全等方面，及時發(fā)現(xiàn)和解決門店運營中出現(xiàn)的各種問題。2.定期召開門店運營會議，與門店經(jīng)理溝通交流運營情況，總結(jié)經(jīng)驗教訓，分享優(yōu)秀案例，共同探討解決問題的方法和措施，促進各門店之間的經(jīng)驗交流和協(xié)同發(fā)展。

3.根據(jù)門店的實際運營情況，合理調(diào)整人員配置、營業(yè)時間、菜品供應等，優(yōu)化門店運營資源，提高運營效率和效益。三、人員管理

1.團隊組建與培訓1.根據(jù)公司發(fā)展需求和門店運營實際情況，制定人員招聘計劃，負責招聘、選拔和合作精神和協(xié)作能力。2.積極傳承和弘揚公司企業(yè)文化，將企業(yè)文化融入到日常運營管理和員工培訓中，使員工認同公司的價值觀和經(jīng)營理念，增強員工的文化認同感和企業(yè)自豪感四、營銷與推廣1.品牌建設與維護1.制定和實施