廚師長
7000-8000元/月1.根據(jù)中心提供的就餐人數(shù),做好食材準(zhǔn)備及加工;
2.負(fù)責(zé)食堂菜譜,每周完成菜譜計(jì)劃及公示;
3.負(fù)責(zé)食材驗(yàn)收,嚴(yán)格按照采購需求進(jìn)行驗(yàn)收并簽字確認(rèn);
4.負(fù)責(zé)庫存食材管理,定制定位擺放,做好出入庫登記,做到先進(jìn)先出,無過期食材;
5.負(fù)責(zé)現(xiàn)場衛(wèi)生管理,就餐區(qū)、操作區(qū)、儲藏間衛(wèi)生定期清理,地面無積水、油污、雜物,設(shè)備干凈整潔,組織完成衛(wèi)生清理,一月至少一次大掃除;
6.負(fù)責(zé)菜品安全、操作安全,指導(dǎo)幫廚安全使用設(shè)備,不得違規(guī)操作,菜品不合格、過期食材嚴(yán)禁加工食用;
7.負(fù)責(zé)食品留樣管理,留樣柜干凈整潔無雜物,按規(guī)范做好食品留樣工作并做好留樣臺賬登記;
8.負(fù)責(zé)現(xiàn)場管理,就餐員工必須憑打卡、餐券就餐,嚴(yán)禁打人情飯、違規(guī)就餐;
9.負(fù)責(zé)食品用具消毒,食品用具有專人保管,不亂用、混用,定期做好清洗、消毒工作;
10.負(fù)責(zé)用電、用氣安全,嚴(yán)格按照操作規(guī)范使用,嚴(yán)禁違規(guī)操作;

溫州龍灣區(qū)圓通速遞(溫州圓通集運(yùn)中心)
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