崗位要求:廚藝技能專業(yè)烹飪技巧：熟練掌握多種烹飪技法，如煎、炒、烹、炸、烤、蒸、燉、煮等，并且清楚每種技法適合的食材和菜品。-菜品知識：深入了解各種菜系的特點、食材搭配和口味風格。以中式菜系為例，要明白川菜重麻辣，魯菜講究鮮、咸，粵菜注重原汁原味。同時，能根據不同食材的特性，巧妙搭配出美味的菜肴。-調味能力：精通各種調味料的使用，能夠精準地調味，使菜品味道層次豐富。比如制作一道復雜的法式醬汁，需要巧妙平衡多種香料和調味料的比例。管理能力-人員調度與分工：根據廚房工作人員的技能水平和經驗，合理分配工作崗位和任務。例如，在繁忙時段，安排經驗豐富的廚師負責主要菜品的制作-工作流程優(yōu)化：設計高效的廚房工作流程，確保從食材準備、烹飪到出菜的每個環(huán)節(jié)緊密銜接。比如，建立一個清晰的傳菜系統(tǒng)，減少等待時間。-團隊激勵與溝通：善于激勵團隊成員，營造積極的工作氛圍。定期組織廚房會議，與員工溝通工作情況，傾聽意見和建議。食品安全與質量控制-食材管理：從源頭把關食材質量，嚴格檢查采購的食材是否新鮮、無變質，并且符合食品安全標準。例如，檢查肉類的檢驗檢疫證明，蔬菜的農藥殘留情況。-加工過程監(jiān)督：在廚房加工過程中，確保員工遵守食品安全規(guī)范。如監(jiān)督生食和熟食分開處理，烹飪過程中保證食材達到足夠的溫度以殺死有害細菌。-成品質量把控：對出菜的成品進行質量檢查，包括菜品的外觀、口感、溫度等。如果菜品不符合質量要求，及時糾正或重新制作。上午10:00-2:00下午4:30-10:30薪資面議

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11月17日 10:56

耿女士

實名企業(yè)

立即聯(lián)系

上午10:00-14:00下午16:30-22:30月休4天底薪3000-6000全勤獎(200)，績效+(營業(yè)提成)切配:一、專業(yè)技能-刀工技巧：熟練掌握各種切法，如直切、推切、拉切、鋸切、滾切等。-食材知識：了解各類食材的質地、結構和特點，知道不同食材適合的切法和烹飪方式。-配料搭配：能夠準確地按照菜譜要求，合理搭配食材的用量和比例。二、工作效率-快速處理食材：在規(guī)定時間內完成食材的清洗、去皮、切配等工作，以滿足餐廳的營業(yè)需求。能夠迅速處理大量蔬菜和肉類，保證廚師有足夠的食材進行烹飪。三、衛(wèi)生標準-個人衛(wèi)生習慣：保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗手、勤換工作服，遵守廚房的衛(wèi)生規(guī)定。-食材衛(wèi)生處理：確保食材處理過程符合衛(wèi)生要求，如蔬菜要清洗干凈，去除泥沙和農藥殘留；肉類切割前后的案板和刀具要分開清洗和消毒。打荷:一、協(xié)助能力-輔助廚師工作：能夠熟練地幫助廚師準備烹飪所需的食材和調料，將切配好的食材及時送到廚師手中，保證烹飪流程順暢。-配合裝盤工作：了解不同菜品的裝盤要求，協(xié)助廚師將烹飪好的菜品美觀地裝盤。二、廚房秩序維護-物料管理：負責廚房調料和小料的補充和整理，保證調料臺的整潔和有序。-工具傳遞與清潔

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11月17日 11:31

耿女士

實名企業(yè)

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上午10:00-14:00下午16:30-22:30月休4天底薪3000-6000全勤獎(200)，績效+(營業(yè)提成)涼菜甜品奶茶師傅-刀工嫻熟-調味精通-食材處理能力：懂得不同食材的預處理方法，確保食材新鮮、安全，如蔬菜的清洗消毒、肉類的鹵制等。-嚴格遵守食品衛(wèi)生標準，防止交叉污染，在處理生熟食材時注意分開操作。-烘焙技能：掌握蛋糕、餅干等烘焙甜品制作工藝，包括打發(fā)、攪拌、烘烤溫度和時間控制。-甜品制作能力：熟悉布丁、慕斯等冷藏甜品的制作流程，如吉利丁片的使用方法。-了解各種甜品食材的特性，如面粉的筋度、奶油的種類和用途。-飲品調配能力：熟練掌握奶茶、果茶等飲品的配方和制作流程，準確把握茶、奶、糖、水果等比例。-設備操作熟練：能正確使用制冰機、封口機、榨汁機等奶茶制作設備。-確保原材料質量，如茶葉的品質、奶類的新鮮度、水果的新鮮度。-保持制作區(qū)域衛(wèi)生，嚴格遵守衛(wèi)生標準，保證飲品安全。

海口·瓊山區(qū)·府城

11月17日 11:50

耿女士

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招營業(yè)員工作內容：收銀、理貨、補貨、打掃衛(wèi)生、收貨等；上班時間：固定夜班：23:00-7:00薪資范圍：試用期兩個月:薪資2500；第三個月轉正后固定底薪:2700發(fā)薪日期：10日

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2月2日 16:39

王先生

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